經典牛腩的做法 - 經典牛腩怎麼做
來源:飄香吧 1.43W
“那天去金嶺了,買了當地有名的牛肉。真看出要過年了,好多人在排隊呢,而且牛肉也漲了兩元錢--20元一斤,牛腩18.5元一斤,但還是比超市便宜很多。
營養:
1.牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;
2.牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典牛腩的做法步驟
1、牛腩洗淨,放涼水中浸泡2小時泡出血水,中間換兩次水還有血水的話就焯一下。
2、準備配料。
3、把牛腩和配料加水放到高壓鍋裏(或砂鍋)。
4、加入一勺蒜蓉辣椒醬。
5、加入鹽和一勺黃豆醬。
6、開鍋轉小火2個小時(砂鍋的話就要5個小時)。出鍋撒上蒜苗末,ok!
小竅門
牛腩最好用高壓鍋,因為特別難煮爛。