香麻雞柳的做法 - 香麻雞柳怎麼做
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“大街小巷裏,經常看到有賣街頭小吃炸雞柳的,雖然味道不錯,但是感覺挺貴,而且街頭的油炸食品,覺得不健康又不衞生,其實自己做也不是什麼難事,用肉質更嫩的帶骨雞塊,經過整晚的醃製,不僅口感嫩滑,入味鮮香,更不需要太多的調料。因為加了花椒油,出鍋後特別香,香中帶些微麻,使菜餚的口感非常特別,還是覺得自己炒的菜好吃呀!而且擁有一款好用的鍋,都不用費油,更不怕粘鍋了,我將雞肉過油後,直接將菜餚倒入,這樣炒完後鍋底還有好多油,直接瀝掉就行,如果用鐵鍋炒這道菜會很痛苦的。九陽新款輕奢炒鍋,擁有藍寶石不粘塗層,煎炒烹炸樣樣都行。”
食材明細
- 麻香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香麻雞柳的做法步驟
1、帶骨雞塊洗淨,倒入烤肉醬醃製一晚上。
2、將雞塊去骨,雞肉切成條狀。
3、放入幹澱粉抓勻。
4、鍋裏倒入油,油温2成熱後,將雞柳倒入劃散。
5、放入胡蘿蔔片。
6、放入尖椒圈。
7、倒入生抽、少許鹽。
8、倒入花椒油。
9、出鍋前撒上白芝麻。
小竅門
1.用烤肉醬醃過的雞肉又嫩又入味,不需要另外的調料了。
2.雞柳下鍋後,一定要用筷子讓肉都分開,不然就粘在一起了。