煎釀豆腐盒的做法 - 煎釀豆腐盒怎麼做
來源:飄香吧 2.03W
“豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐釀肉,葷素搭配非常好吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
煎釀豆腐盒的做法步驟
1、豬肉剁成肉餡,葱,姜,紅辣椒分別切碎。豆腐切成小方塊。
2、豆腐用小勺子,小心挖成盒子(注意不要挖到底部)
3、肉餡加少許鹽,醬油,薑末,料酒,澱粉攪拌均勻
4、將拌好後的肉餡釀入豆腐盒中,用少許澱粉拍一下封口
5、平底鍋放入油,燒熱後放入豆腐,有肉餡兒的那一面向下。
6、將豆腐盒煎至兩面金黃後撈出備用
7、鍋內熱油,放入葱薑蒜末,辣椒粒爆香,再放少許番茄醬炒出顏色。加入雞精和一些清水燒開。
8、水開後將豆腐放入,蓋上蓋子燜煮。湯汁收到一半時,放入水澱粉推勻。
9、關火出鍋,裝盤,撒上葱花。
10、成品圖
小竅門
1,煎豆腐時要輕輕翻動,防止豆腐破裂。
2,釀入肉餡前,在豆腐盒裏薄薄拍上一些幹澱粉,煎豆腐時肉餡不易掉出來。