炒勺版三汁燜鍋的做法 - 炒勺版三汁燜鍋怎麼做

“在微博上看到的，需要用砂鍋，手邊沒有，個人覺得炒勺應該也可以，生活固然需要儀式感，美食的根本還是味道，吃到比看到更實際。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒勺版三汁燜鍋的做法步驟

• 1、買的鮮魷魚，要求賣家把表皮撕掉，據説會影響口感。

• 2、自己打的花刀，雖然不美觀，但完全不影響入味。

• 3、打好花刀後，切塊。

• 4、蝦，去蝦槍，蝦鬚，蝦腳，開背去蝦線，開背後也更容易入味，處理蝦，剪子比刀好用，個人意見。

• 5、葱姜切絲，魷魚，蝦，放少許鹽，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，拌勻，醃二十分鐘。

• 6、雞翅打花刀，我兩面都有打，方便入味。

• 7、和蝦一樣的調料，醃製二十分鐘。

• 8、清洗食材。

• 9、洋葱切塊。

• 10、胡羅卜，土豆分別切塊。

• 11、放調料醃製，素菜的鹽可以比葷菜的稍微多一丟丟。

• 12、炒勺少許油，鋪勻鍋底，把素菜鋪滿。

• 13、蝦魷魚雞翅分別擺好，加蓋，開鍋煮開後，調中小火，燜煮15分鐘。

• 14、耗油。

• 15、叉燒醬，調料鋪均可買到，兩勺。

• 16、番茄醬兩勺，少許鹽拌勻，調好後自己可以嘗一下，喜歡什麼口味可以自己加，反正我做菜是很隨意的，關鍵是我要愛吃。

• 17、十五分鐘後，關火，把醬汁刷勻在葷菜上，加蓋，再燒開，轉中小火8分鐘即可。

• 18、結束了，如果是砂鍋，這就是成品了。

• 19、我覺得裝盤後也不錯，味道也很不錯。

小竅門

借鑑了別人的食材手法，加入了自己喜歡的調味，就是我的菜了。沒有多難，動手就成功一半。