蒜香蠔油花蛤的做法 - 蒜香蠔油花蛤怎麼做
來源:飄香吧 3.29W
“家門口有一青島籍小兩口,天天以賣海鮮為生。吾輩雖居大西北,也不乏口福,天天受之薰陶,儼然也有師出正門的感覺。忽一日心血來潮,請海邊朋友品嚐,滿臉驚愕狀。飄飄然也秀一把俺的手藝,佇候大師級朋友指點了!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜香蠔油花蛤的做法步驟
1、新鮮花蛤用淡鹽水浸泡二三個小時。
2、用牙刷逐個清洗乾淨。
3、油燒熱,放辣椒段、蒜米、蠔油、少許辣面子炒出香味。
4、花蛤淋幹水,放入炒鍋內。
5、加少許白糖、鹹鹽、料酒。
6、待花蛤開口,稍加燉制,加少許香葱段大翻勺出鍋。
小竅門
1:一定要用鹽水浸泡,清洗乾淨。
2:用鹽要適量。
3:感覺白糖、料酒一個都不能少。
4:火要大,花蛤開口後稍加燉制即可出鍋,時間長了易老。