香椿煎蛋餅的做法 - 香椿煎蛋餅怎麼做
來源:飄香吧 1.37W
“香椿在穀雨前後釆食,綠葉紅邊,香氣濃郁,風味獨特,誘人食慾,營養豐富,並具有極高的營養價值,故而有常食香椿不生病的説法,香椿的營養價值高於一般蔬菜,是蔬菜中不可多得的珍品。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香椿煎蛋餅的做法步驟
1、準備四個雞蛋,一把香椿芽。
2、將香椿洗淨焯水瀝乾水份,用刀去根再切成碎沫。
3、碗裏打四個雞蛋,加入切碎的香椿沫,再放點適量的鹽攪拌均勻。
4、起鍋倒油燒熱,倒入香椿蛋液,轉小火慢煎。
5、同時轉動鍋子,使香椿蛋液均勻的凝固成圓餅狀,在凝固成圓餅狀後面添加一句:翻面煎至兩面金黃色即可關火出鍋。
6、很多友友在煎薄點餅時不會翻面,翻面易碎,在這我給大家介紹一種超雞筒單的翻餅方法,首先找個與餅差不多大的鍋蓋子,放在鍋內餅上面。
7、將鍋端起來倒過來,蛋餅自然脱落在鍋蓋子上,我在網上看到有人使用菜盤子翻面,我用的是帶把子鍋蓋,上面有抓手這樣比菜盤子更好使,再翻面煎至兩面金黃即可。
8、用刀切成小塊裝盤。
9、香軟濃郁的香椿煎蛋餅就做好了,一口咬下去鬆鬆軟軟的非常好吃。
小竅門
香椿雖然好吃營養價值極高,皮膚患者還是儘量少食。