枸杞山藥排骨煲的做法 - 枸杞山藥排骨煲怎麼做
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“冬季皮膚極易乾燥,因此更應該多吃山藥,能潤澤皮膚。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為人體提供充足鈣質枸杞山藥排骨煲是健脾益腎、滋陰潤肺的一款好湯,其營養豐富,味道鮮美,入口清淡,回味甘醇。非常適宜冬季滋補的美味佳餚
山藥的新鮮塊莖中富含的黏液蛋白,對人體有特殊的保健作用。它能預防心血管系統的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動脈粥樣硬化,減少皮下脂肪沉積。此外,它還有助於保持消化道、呼吸道的潤滑。山藥中含有的消化酶能促進蛋白質和澱粉的分解,是消化不良者的保健品。當然,它還可促進新陳代謝,減少多餘脂肪。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煲 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
枸杞山藥排骨煲的做法步驟
1、排骨洗淨用清水泡製1小時。
2、把排骨焯水。
3、葱切段,姜切片。
4、山藥去皮切成滾刀塊。
5、把焯好的排骨放進煮開的湯鍋水裏。
6、用勺撇去血末。
7、放入葱段薑片,大火煲沸改小火慢慢煲2小時左右。
8、加入切好的山藥和花生米。調入適量鹽,大火煲沸改小火煲20分鐘左右。
9、入適量枸杞,煲5分鐘左右即可。
小竅門
枸杞不可煮太久,以免營養流失,要用清水將排骨浸泡1小時,並換幾次水,使血水充分放出來。