竹筍燜鴨湯的做法 - 竹筍燜鴨湯怎麼做
來源:飄香吧 2.73W
“又是到吃新鮮竹筍的季節,竹筍含大量纖維,口感脆而鮮甜,可切絲炒,也可煲湯。竹筍悶鴨湯在我們潮汕地區也是一道家常菜,家家户户都喜歡喝這啖鮮甜的湯水。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
竹筍燜鴨湯的做法步驟
1、竹筍買大個的,嫩一點的,去外殼,洗乾淨切塊
2、鴨肉切塊,配料切小塊,喜歡辣一點的可以加多點辣椒
3、鍋裏下少許油,放辣椒薑片及蒜頭炒香
4、倒入鴨塊和金不換一起炒香(鴨塊可先過在開水裏焯一下去血水,我比較懶,所以直接洗了幾次清水放下去炒)
5、加入沙茶醬和鹽繼續炒到變色(加一點料酒會味道更好,可惜家裏沒料酒,我就沒有下了)
6、鴨塊炒到變色發出香味後加入冷水,再放入竹筍塊,蓋上鍋蓋煲半個鍾
7、湯煮好了,可加點雞精提鮮,喜歡漂亮的可上面撒些芹菜或香菜裝飾。