海米冬瓜丸子湯的做法 - 海米冬瓜丸子湯怎麼做
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食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
海米冬瓜丸子湯的做法步驟
1、冬瓜,用不了那麼多,只用了一半。
2、冬瓜去皮,切塊。
3、二刀肉剁成末,手工剁的肉丸子才有嚼勁。
4、剁好的肉末放入鹽、胡椒粉、澱粉、醬油、雞精、油調味,拌勻後摔打幾下,肉質更彈牙。
5、準備適量的葱花。
6、海米先用水泡去鹹味。
7、鍋中放適量的油,先把海米炒出香氣。
8、倒入冬瓜翻炒。
9、炒至變色。
10、加入適量的清水,蓋上蓋煮十分鐘。
11、十分鐘後開蓋,轉成小火狀態,把肉末挪成小丸子,放入鍋內。不能用大火,容易把肉丸子煮散。
12、依次全部做完,蓋上蓋,小火燉8分鐘。
13、開蓋後丸子已經熟了,加入鹽和雞精調味。
14、撒入葱花增香,出鍋。