鹹豬手豆腐玉米湯的做法 - 鹹豬手豆腐玉米湯怎麼做
來源:飄香吧 1.91W
“我們這裏天氣很乾燥,時不時要煲湯補水,超市的鹹豬手比較便宜,買了幾塊,用來煲豆腐,轉念又想湯能清甜一些,想到了玉米,順手將玉米2條砍塊放入鑄鐵煲裏,靚湯就這麼搞起來了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹豬手豆腐玉米湯的做法步驟
1、鑄鐵鍋放清水和薑片;
2、將每塊豬手1-2刀;
3、放入煲裏大火燒開,改小火煮至豬手能用筷子插過,約30分鐘;
4、加入豆腐、玉米和紅蘿蔔、胡椒粉,稍攪拌,煮至出味,收火;
5、蓋上煲蓋燜10分鐘左右,湯成,享用時可加適量精鹽提味;
6、為了使豬手獨立享用,做了些淋汁,成分有生抽1大匙、蠔油1大匙、紅糖1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1小匙、玉米澱粉1/2大匙和湯1/2杯,放在小鍋裏不斷攪拌,燒至起大泡,汁成後淋在豬手上。
小竅門
很多時煲湯愛用大瓦煲,其實用搪瓷大鑄鐵煲煲湯也挺不錯的。