小吃 花甲米線的做法 - 花甲米線怎麼做 來源:飄香吧 1.65W 食材明細主料雲南幹米線 (250g)花甲 (200g)輔料大葱 (1根)姜 (1塊)獨蒜 (1顆)蠔油 (適量)生抽 (適量)老抽 (適量)料酒 (適量)辣椒醬 (適量)微辣 (口味)煮 (工藝)廿分鐘 (耗時)普通 (難度)花甲米線的做法步驟1、首先温水將米線泡發,至少提前4小時泡,然後開水煮1-2分鐘左右,撈起後迅速冷水沖涼。2、花甲冷水加一小匙鹽巴浸泡15分鐘左右,去沙備用。為了除沙更乾淨,還可以開水先燙一下,待花甲都剛開口就立馬撈出在冷水清洗。(不過這樣除沙會就是花甲的鮮味)3、準備好米線,洗好花甲後,就是葱薑蒜,幹辣椒,花椒準備下鍋。4、首先燒油依次下幹辣椒、花椒、姜蒜炒香,然後加入大概兩小碗的高湯,在加入耗油一湯匙,料酒少許,生抽、老抽少許最後下入花甲,葱段煮大概兩分鐘左右入味。5、起鍋前加入適量鹽巴、雞精調味後,直接澆到煮好的米線裏,撒上少許葱花……搞定。 花甲米線的最正宗做法 花甲米線的做法 花甲米線怎麼做 花甲米線怎麼做好吃 花甲米線 花甲米線的家常做法 花甲米線的做法步驟 米線 花甲 首發