蔓越莓水晶粽的做法 - 蔓越莓水晶粽怎麼做

“今天是端午節，一年一度包粽子的時節又來到了，吃膩了傳統的糯米豆沙鹹肉？那麼今年我們來做一點不一樣的吧，今天教大家做一個蔓越莓水晶粽，透明Q彈的西米加上來自北美的蔓越莓，給今年的粽子帶來別樣的酸甜和清爽的口感，很適合初夏的時節。祝大家端午快樂呀~”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓水晶粽的做法步驟

• 1、準備好所有食材；

• 2、將200克西米倒入篩網中，倒入沒過西米的水；

• 3、不要浸泡，馬上濾出；

• 4、加入10克植物油，10克白砂糖；

• 5、翻拌均勻；

• 6、取兩片粽葉用清水浸濕；

• 7、將兩片粽葉首尾相對，緊貼推長；

• 8、在四分之三處橫折；

• 9、留一個小角再折起；

• 10、折出一個緊密的尖角；

• 11、中間葉片緊貼形成漏斗狀；

• 12、填入三分之一滿的西米；

• 13、用勺把戳幾下讓尖角填滿西米；

• 14、再加入幾粒蔓越莓幹；

• 15、將西米填滿；

• 16、用勺背壓緊實；

• 17、蓋上尾部粽葉；

• 18、兩邊折緊形成尖角並捏實；

• 19、再在前端處反折形成第四個尖角；

• 20、包起時儘量讓每個邊角都形成三角形；

• 21、用繩子綁緊；

• 22、包鹹蛋黃也是同樣的操作方法；

• 23、剩餘材料重複操作即可；

• 24、湯鍋內倒入較多的水，粽子冷水下鍋煮；

• 25、蓋上鍋蓋，大火煮沸後轉小火，煮25分鐘，關火後不開蓋，再燜10分鐘；

• 26、撈出浸入冷水中冷卻；

• 27、剝去粽葉即可食用；

• 28、喜歡吃甜的還可粘糖食用。

小竅門

1、粽葉浸水再包可防止葉片之間出現縫隙；
2、包的時候一定要每個角都折出角以免漏米；
3、西米不能長時間浸泡會泡成粉渣；
4、綁繩子一定要綁緊綁緊再綁緊，否則下鍋煮很可能會散。