蝦皮鍋巴的做法 - 蝦皮鍋巴怎麼做
來源:飄香吧 3.06W
“鍋巴是我小時候最喜歡吃的零食,酥香脆爽,淡淡的米香,越嚼越香。今天用的大米是金龍魚小鮮米,軟香,粒粒分明,加蝦皮、芝麻做的鍋巴,鮮香酥脆,特別美味。金龍魚小鮮米,純正的五常稻花香,口感香軟彈滑。“小蠻腰”罐裝,非常可愛,每罐300克,一次鍋巴一罐非常方便。五鮮標準——鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝,鮮吃入手。”
食材明細
- 魚香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
蝦皮鍋巴的做法步驟
1、食材:金龍魚小鮮米、蝦皮、白芝麻、葱白、花生油、鹽、五香粉。
2、金龍魚小鮮米倒入淘米盆,用清洗清洗二遍。開罐之後能聞到陣陣大米的清香,粒粒飽滿,自然的光澤。
3、洗淨的小鮮米,倒入電飯鍋,加適量的水,煮飯鍵,約25分鐘。
4、米飯煮熟時候,燜10分鐘左右,開蓋,用飯勺鬆散。米飯飄香,粒粒分明,軟香可口。
5、平底鍋燒熱,倒入少許油,煸炒香蝦皮。然後把鍋清洗乾淨,炒熟芝麻。
6、米飯裝在一個大盤子裏,把蝦皮、芝麻、葱白、花生油、鹽、五香粉,攪拌均勻。
7、倒入保鮮袋,用擀麪杖擀薄。一罐小鮮米煮的米飯,分了3個保鮮袋。
8、烤盤墊上硅油紙,把保鮮袋用剪刀剪開,擀薄的米飯放入烤盤。
9、烤箱預熱,170度,上下火,20分鐘。
10、烤好的鍋巴,放涼,酥香可口,用手輕輕一掰,就可以斷開。
小竅門
1)金龍魚小鮮米易存儲,不變質,鎖鮮90天。鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝,然後300克一罐,一罐鍋巴可以烤3盤鍋巴。
2)金龍魚小鮮米做的鍋巴特別鮮香、酥脆,鮮美。煮好的米飯要燜一小會,然後開蓋鬆散,米飯才不會結塊。