韓式醬汁溏心蛋的做法 - 韓式醬汁溏心蛋怎麼做
來源:飄香吧 1.41W
“完美溏心蛋”
食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
韓式醬汁溏心蛋的做法步驟
1、食材:雞蛋8個、白糖40克、鮮味醬油100克、白開水120克、小洋葱1個、大蒜5瓣、小米椒2個、青尖椒2個、白芝麻適量。
2、雞蛋洗淨,冷水下鍋,鍋中水一定要沒過雞蛋。蓋上蓋子,開中火煮蛋。
4、燜好的雞蛋撈出快速放入涼水中,浸泡幾分鐘。放入冷水中泡一會兒,一是讓雞蛋快速冷卻,二是容易剝殼。!
5、冷卻雞蛋的時候準備料汁,小洋葱切末、大蒜分別切末、青紅尖椒切小圈。
6、醬汁:白糖40克、鮮味醬油100克、涼白開或純淨水120克,白糖,醬油、白開水的比例0.4:1:1.2就好。沒有電子稱稱重,可以用電飯煲贈送那種量米的量杯,也很準確。
7、雞蛋冷卻後剝好,放到調好的料汁中撒上熟芝麻,密封放入冰箱中冷藏一夜。早餐的時候就可以美美地吃上溏心蛋啦!
8、蛋清已經凝固,蛋黃處於半凝固狀態,完美的溏心蛋!
9、成品!
小竅門
煮蛋最好選用常温蛋,如果剛從冰箱中拿出來的雞蛋,可以放在冷水中泡一會再煮。煮雞蛋的時候在水裏加些鹽也能防止雞蛋煮爆。