美食小課堂 - 地筍是什麼？它也是是筍嗎？

在春天的時候人們都喜歡吃一些蔬菜，而且蔬菜也是我們日常飲食中必不可少的食物，蔬菜可以為我們人體提供多種維生素和礦物質，還有一些膳食纖維幫助我們的腸胃主動。蔬菜的作用意義很大，它不同於肉類，蔬菜的種類有很多，而且不同的人卻擁有不同喜歡的蔬菜。根據資料顯示，我們人體所必需的維生素60%都是來自於蔬菜。接下來小編就為大家介紹一種不太常見的蔬菜地筍。

地筍是什麼

地筍是一種蔬菜，一般在春天和夏天的時候在市場上有售賣，它是一種草本植物，不要聽到地筍這個名字，我們就理所當然的把它歸為跟筍一樣的蔬菜。地筍的綠葉很多，我們一般吃地筍就是把它做成涼拌菜，味道比較芳香，而且可以促進我們人體的食慾。

在夏天的時候很多人都會去吃地筍，因為地筍可以有效的降低我們人體的熱氣，並且含有非常豐富的維生素和膳食纖維，對我們身體來説是有很大的好處的。

地筍這種植物長得跟野草很相似，在我們國家的很多地區都有生長。而對不認識地筍的人來説，如果從地上經過也不會認為這是一種蔬菜，它雖然不起眼，但是味道卻還是很好吃的，可以做成菜也可以做成湯。

地筍它本身含有非常豐富的澱粉，蛋白質，膳食纖維等等，可以為我們人體提供非常豐富的能量，保持我們人體的新陳代謝，就如果我們在運動完之後覺得身體疲累，不願意做飯的時候可以涼拌一些地筍。可以有效的補充能量。

地筍在春天就已經開始上市了，這時候的地筍還比較少見，所以價格也是比較昂貴的，如果覺得價格昂貴可以再等一段時間，在夏天和秋天的時候地筍也會逐漸上市，因為這個時候的地筍它的生長會比較繁茂，價格也會相對便宜一些。而在我們國家南方地區在四月的上旬，就已經開始收穫了，地筍這種植物一年可以收兩次或者是三次。地筍不僅它的嫩葉可以吃，在地下的根部也是可以吃的。

地筍這種植物比較奇怪，它很喜歡温暖潮濕的氣候，所以它在六月七月份比較高温的季節中生長比較茂盛，很耐寒不怕水澇，在土地肥沃的地區生長會更加茂盛的。很多人都沒有見過地筍，這種植物作為蔬菜來説，也不也是不經常出現在我們的餐桌上。對於地筍感興趣的朋友可以在地筍上市的時候，在當地的市場上看一下是否有地筍售賣。