包粽子的過程

端午節，吃什麼，答案是吃粽子。眾所周知端午節有兩個活動吃粽子，賽龍舟，為的是紀念愛國詩人屈原不甘淪為亡國奴而跳江以身殉國。大家都吃過粽子，那怎麼包粽子呢。小編包過粽子但包的實在是不怎麼樣，小編在這裏整理了些包粽子的方法，學起來吧。

包粽子的過程

一、粽子的分類

於各地的飲食習慣不同，粽子形成了南北風味，其中比較著名的粽子有：

北京粽子北方粽子的代表品種，北京粽子個頭較大，為斜四角形或三角形。一般市場上供應的大多數是糯米粽。在農村中，仍然習慣吃大黃米粽。黏韌而清香，別具風味，北京粽子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯為餡。

南方粽子分類較多，外形也比較多樣化。比較常見的有菱形、多邊形、柱形(馬腳粽或馬腿粽)。

南方粽子的代表品種主要以內地(重慶四川一帶)的青葉粽和沿海一代(兩廣福建地區)的什錦粽為主。

青葉粽屬於最為保守也是南方最為傳統的粽子。沒有任何內陷，純粹突出粽葉和糯米的清香，再配以炒熟的黃豆、花生、芝麻為粉末再混入白糖調和成的蘸料一起食用。

沿海一代的餡粽比較接近北方粽子，但相對北方粽子來説，個頭較小，外形更為多變，內陷也比較多樣化，正面方形，後面隆起一隻尖角，狀如錐子。除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃粽，以及雞肉丁、鴨肉丁、*燒肉、冬菇、綠豆等調配為餡的什錦粽。

二、包粽子前的準備工作

1、選擇粽葉。粽葉可選常用的箸葉、箬葉、蘆葦葉。粽葉越大(寬)越好。先把粽葉放到水裏浸泡、泡軟，一般提前一天做，然後再濾幹。(如果初次包粽子，粽子葉是首選，蘆葦葉比較窄，要用好幾片才能包一個粽子，新手包這樣的粽子就會手忙腳亂，而粽子葉頁面寬大，只要一片就可以包完整個粽子。)

2、選米，米要新米，要純糯米。

3、準備自己喜歡的餡，如：大棗、豆沙、肉餡等。先將糯米洗淨，棗子也要洗乾淨，棗最好是金絲棗，有核的比沒核的，沒核的包粽子太軟。

4、準備好綁粽子的棉線(或五彩線)，洗乾淨。

tips：包粽子一定要用草繩或是棉線等，切不可用塑料玻璃繩，因為塑料玻璃繩扎捆的粽子在高温煮以後會產生對人體有害的物質。

三、包粽子的方法與步驟圖

1、將粽葉捲成一個圓錐形。

2、滿滿地往裏填上餡料，填到溢出來的樣子。這樣有利於後面的包裹，可以使粽子裏的餡料充滿整個粽子。

3、按照螺旋的手法，從粽葉的另一端開始慢慢的捲起來。

4、捲到最後的樣子，留一點尾巴。

5、最後尾巴全部捲起來，用大拇指壓住。

怎麼樣，小夥伴們都瞭解包粽子的過程了嗎。學會了那就準備好材料自己在家試一試吧。前不久，國內就會掀起南北粽子大戰，北方人認為粽子就應該是甜的，對於鹹肉粽子北方人就很不理解，南方人就不明白北方的甜粽子。蘿蔔青菜各有所愛嘛，不管是甜的鹹的，好吃就行。