山藥和紅棗 - 你瞭解多少？

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山藥和紅棗是我們非常常見的一些食物，經常會吃到，各種不同的食物種類具有不同的營養價值和使用價值的。不同的食物不同的種類能夠給我們帶來不同的營養物質，使我們身體得到不同的補充。我們都吃過山藥和紅棗，那麼，你知道山藥和紅棗有什麼食用功效嗎？

山藥和紅棗，你瞭解多少

一、山藥和紅棗的介紹

山藥紅棗粥是一道漢族藥膳。製作原料有山藥、紅棗、大米等，有治療子宮脱垂，肺氣腫的功效。軟糯易消化，具有潤肺調養，氣血雙補的功效

二、山藥紅棗的食用方法

1.去皮宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液裏含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

2.怎樣讓山藥不脱手山藥在剝皮之後，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩穩的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上塗些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

3.浸泡山藥切片後需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發黑。

三、食療作用

⒈預防心血管疾病

冬季，室內温差比較大，加上氣温普遍較低，是心血管疾病病發的高峯季之一，而薯蕷含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，有降血壓、安穩心神的功效，很適合在冬季吃。

⒉健脾益胃、助消化

冬季運動量會不自覺地減少，加上因為氣温降低，新陳代謝的數率降低，加上冬季吃火鍋的頻率增多，會使得患上腸胃病的概率增多。薯蕷含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症，所以冬季煲湯、吃火鍋不妨加入薯蕷這一材料。

⒊益肺止咳

冬季乾燥，寒冷，對肺部和喉嚨的傷害比較大，在冬季人們很容易會喉嚨乾燥甚至疼痛，薯蕷含有皂甙、黏液質，這兩種成分都有潤滑，滋潤的作用，所以可益肺氣，養肺陰，治療肺虛、痰嗽、久咳等症狀。