營養高的流質食物有哪些 - 一起來看看吧
食物是我們獲取營養的途徑,食物的種類、狀態對我們營養的吸收有很大的影響。剛學會吃飯的嬰幼兒、做完腹部手術的患者,醫生都會建議多吃流質食物。流質食物是一種液體狀態,它是最容易吞嚥和消化的食物狀態。那麼。你知道到哪些是流質食物嗎?
營養高的流質食物有哪些,一起來看看吧
流質食物是一種食物呈液體狀態、在口腔內能融化為液體,比半流質飲食更易於吞嚥和消化無刺激性的食物。流食適用於極度衰弱無力咀嚼食物的重症患者。如高燒,口腔、面頰部及外科手術前後以及急性胃腸炎、食道狹窄等疾病患者。此種膳食只能短期應用,作為過渡期的膳食。因為所供營養素均不足。流質食物有哪些:稠米湯,藕粉,杏仁茶,過蘿麥片粥;蒸蛋羹,蛋花湯,肉湯衝雞蛋,牛奶衝雞蛋;各種牛奶及奶製品----奶酪,杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶,牛奶衝藕粉;豆漿、過蘿豆湯;菜水,過蘿菜湯,西紅柿汁;鮮果汁,煮果子水,果茶,果凍;清雞湯,清肉湯,肝湯等。
一、雞肉青菜粥
雞肉的消化率高,很容易被人體所吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
準備食材:大米適量、雞腿1個、黑木耳適量、小白菜適量
1、雞腿洗淨,去骨,切成小丁,鍋中燒開水,下雞腿肉丁焯出血沫,倒掉髒水,將雞腿肉丁清洗乾淨;
2、木耳泡發洗淨後,切碎;
3、青菜葉用手撕碎;
4、大米淘洗乾淨,將雞腿肉丁,木耳和大米一起放入高壓鍋中,倒入適量水,蓋上鍋蓋,大火燒至高壓上氣後轉小火壓10分鐘;
5、關火等高壓鍋排氣後,打開鍋蓋,開火,放入青菜葉攪拌均勻,加熱30秒鐘即可;
6、將粥盛出後,待温熱即可食用。
二、茄汁字母面片湯
番茄中含有谷胱甘肽和番茄紅素等特殊物質。這些物質可促進人體的生長髮育,並且可增加人體抵抗力,延緩人的衰老。
準備食材:小麥麪粉400克、雞蛋2個、西紅柿5個、肥牛(片)適量、豌豆(煮)適量、金針菇適量、食鹽4克、水160克、白糖適量
1、麪粉400G,液體160G(雞蛋+水),鹽4G(加鹽可增加麪條的筋性),用壓面機把麪糰壓成完整的面片;
2、再用字母模具刻出字母面片;
3、番茄去皮切小丁,番茄丁入油鍋翻炒至軟爛,加足量的水煮開後中大火繼續煮至番茄丁化開,湯汁濃稠,大概煮15分鐘左右;
4、下入面片(面片比較厚,要多煮一會,煮到咬開中間沒有白色即可);
5、面片快熟時下入焯過水的豌豆,並加鹽和糖調味。最後快出鍋時下入金針菇和肥牛,滾開後馬上關火;
6、最後盛上一碗即可。
三、魚片粥
草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效。
準備食材:草魚適量、大米適量、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、小葱適量、雞蛋白適量、胡椒粉適量
1、魚肉切雙飛片(就是第一刀不切斷,第二刀才切斷);
2、魚片用生薑、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻,醃20分鐘;
3、大米淘洗乾淨,放進壓力鍋,煮成稠綿的白粥以後盛進砂鍋,大火煮開;
4、倒進魚片,關火,蓋上砂鍋蓋子利用餘温把魚片燙熟。
以上就是我給大家帶來的流質食物菜譜啦。流質食物有哪些,除了我提到的這幾種外,還有稠米湯、熱蛋羹、請雞湯、牛奶製品等等。雖然食物是流質類的,但是在做時也不能做的太稀,以免營養密度過低。而且流質食物也不能長期食用,不然蛋白質、熱能不滿足人體需求量。