清熱去火的菜有哪些

馬上就要進入夏天，炎熱的天氣，食慾下降，我們很容易熱氣上火，這時我們不能貪一時的舒服就拼命和冷飲，在一冷一熱的差別下，我們的身體很容易發生問題，而且夏天我們都處於空調房裏，這是就會火上加火，所以我們該做的就是了解清熱去火的菜有哪些？

一、清熱去火的菜有哪些

1、冬瓜薏米煲水鴨

做法：主材水鴨、冬瓜、薏米備好(水鴨買的時候已切好塊)。鍋裏下清水燒開後放入姜和料酒，把洗淨去皮的水鴨放入焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝水備用。薏米隔晚泡發好洗淨瀝水，陳皮洗淨備用。冬瓜去皮切成長方塊，再切成十字刀花，冬瓜皮刻成樹葉的樣子待用(簡易做法：直接連皮切成大塊即可)。沙鍋裏放入鴨塊、薏米、陳皮、薑片，燒開後改小火煲1個半小時。之後放冬瓜和冬瓜皮轉大火煲開，改小火繼續煲半小時。加鹽放温後即可食用。

效果：冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容減肥之功效，特別適合夏季食用。而薏米有利水消腫、健脾去濕、美白養顏的功效。加入陳皮煲湯，不但能使湯味更香，還有健脾養胃之效。

2、荔枝馬蹄火龍果汁

做法：糖水荔枝剝去外皮去核，清洗乾淨，馬蹄洗淨去皮切成小塊狀備用。紅肉火龍果去皮取汁備用。鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。大火燒開後用勺子勺去浮沫，改小火燉煮20分鐘。放入冰糖再燉煮5分鐘。糖水放涼後，將火龍果汁倒入杯中拌勻，放入冰箱冷藏兩小時即可開吃。

效果：荔枝馬蹄糖水具有清火祛燥的功效，適合夏日冰箱常備，經常飲用。

3、啤酒鴨

做法：鴨洗淨切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香 ，放鴨肉翻炒。大火煸炒至鴨肉收幹不出水(出水多可以倒掉)，並且炒出部分鴨油。加生抽、老抽、糖、一個八角炒至上色。加入一瓶啤酒。大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。待湯汁基本收幹加青紅椒、葱花翻炒，再加鹽調味，即可起鍋。

效果：啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。不僅是下飯佐酒佳餚，回味無窮，鮮香微辣，略帶啤酒香味，風味獨特，併兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。

4、桑葉胡蘿蔔玉米豬骨湯

做法：鍋裏燒水，將豬骨飛水。撈起後衝淨浮沫;玉米、胡蘿蔔切塊。將以上材料連同姜一起放入煲內，大火燒開後轉小火煲1小時。喝時加鹽調味即可。

效果：桑葉味道可口，無副作用，我國古代養生家曾用桑葉代替茶葉作飲料，藉以長葆青春。在廣東，每當家中有人感冒或者“上火”了，家裏人並不急着去吃藥，而是在市場買把嫩桑葉來煮湯當菜吃，使感冒、“火氣”在餐桌上不知不覺地消失。這種湯不但不難吃，還別有風味。

一到夏天，估計大家都會抱怨天氣炎熱，身體也跟着上火，那我們該怎麼解決這個問題呢，清熱去火的菜有哪些，在上文中，小編已經給出了答案，所以你們要認真閲讀，這篇文章一定可以在炎熱的夏天給你帶來一絲涼爽的。