土雞的營養價值比普通雞更高嗎 - 我來告訴你

來源：飄香吧 2.63W

我們經常會在各大超市中看見有賣土雞的，長相外觀與普通雞肉並沒有太大區別，但價格卻遠遠高於普通雞肉，這是為什麼呢？很多人會説土雞都是屬於農家自養雞，不含有任何催生激素，且營養價值比普通雞肉高很多，因此價格不菲，事實真的是這樣的嗎？

一、土雞的營養價值比普通雞更高嗎

1、研究人員也分析了相同條件下兩種雞蛋的成分，發現在營養價值方面，兩者差別不多。

2、當然，由於散養雞可能養得久些，而且在野外生存吃的東西比較雜、葷(比如蟲子)，所以口味上有所不同，有些人會覺得土雞蛋“更好吃”。但是，並沒有達到“更有營養”的程度。也就是説，從營養價值來看，土雞蛋性價比不高。

二、土雞蛋為什麼比普通雞蛋貴

1、為什麼市場上會出現“洋雞蛋”?其實，是因為散養土雞沒法專業化、規模化，國家才引進產蛋性能高的洋雞進行純種繁育，通過建立良種繁育體系、人工授精等方法促進品種改良，如今市面上才有這麼多保證人們食用的雞蛋。

2、也就是，養雞場或養雞專業户用合成飼料養雞下，這些雞下的蛋就是比較便宜的普通雞蛋了。

3、而土雞，顧名思義，就是農户自己養的雞，也會喂飼料，但雞可以自己去野外玩耍、覓食。由於農户散養雞沒有產業化，因而養的不多，下蛋的時間也長，相對而言專業、標準的養殖業，農户花的成本高了，因而土雞蛋更貴。

三、土雞蛋可能存在安全風險

1、大家都可以理解，現在野外環境受污染越來越嚴重了，那散養雞就有可能吃下有毒物質，因而吃土雞蛋可能風險更高。過去，你可以認為散養雞吃的食物更天然，但現在看來，可就難以保證了。

2、有研究發現，散養雞蛋的二噁英(一種有毒污染物)含量是籠養雞蛋的5.7倍……

3、而飼養雞蛋的衞生條件是有一套標準和嚴格的監控的，雖然飼養雞吃的食物比較單一，但有安全風險的比例也大大降低。

4、當然，如果你能買到飲食污染極低的散養雞下的蛋，那也是可以的。

四、土雞蛋蛋殼顏色深就比較好嗎

其實，不同品種的雞和不同成分的飼料，就會導致雞蛋殼的不同顏色，土雞蛋有可能蛋殼是白色的，普通雞蛋也可能有黃色蛋殼。但是，雞蛋的營養價值跟蛋殼顏色，並沒有半毛錢關係，雞蛋的營養價值很高，無疑是便宜又健康的食物。但要注意，不管買那種雞蛋，要確保雞蛋新鮮、衞生、安全。一般來説，去正規超市買盒裝品牌雞蛋，這些雞蛋經過清潔處理，更加安全。