帶你瞭解燒雞的做法大全
雞在我們日常的飲食生活當中，在餐桌上扮演着舉足輕重的角色，燉雞，烤雞，油燜雞，宮爆雞丁等等各式各樣的雞的做法，會有不一樣的口味，但今天，小編想為大家介紹的是燒雞的做法大全，目的就是為了讓大家多瞭解幾種燒雞的做法，大家趕緊來看看吧！
今天帶大家瞭解的，主要是燒雞的做法大全，主要包括了，紅燒雞，土豆燒雞，和板栗燒雞！
一、紅燒雞
這是一道家常菜，醬汁其實也很下飯，建議雞肉部分最好用雞大腿跟雞翅部分，吃起來會比較嫩，雞胸肉會太乾不香
材料
雞肉 半隻,薑片 幾片,辣椒 1-2根,米酒 不確定,醬油 不確定,糖(可不加) 少許,水 不確定
做法
1、先將辣椒跟薑片爆香
2、雞肉大略炒一下不用至全熟
3、加入米酒、謽油及水，讓其淹至跟雞肉差不多高，也可以放入少許的冰糖增加甜度
4、蓋鍋開始悶燒，燒至醬汁成黏稠狀，雞肉也是漂亮的醬油色時就可以起鍋了
二、土豆燒雞
材料
土豆2個，跑山雞半隻，幹香菇8朵，葱，姜，八角，食用油2大勺，蠔油1大勺，料酒1大勺，白砂糖1大勺，老抽1大勺，鹽1小勺
做法
1.雞洗淨，切塊，加蠔油和料酒醃10分鐘;
2.幹香菇提前泡發、土豆洗淨去皮切大塊;
3.鍋內放油大火加熱至6成熱，放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入醃製後的雞塊炒至變色;
5.加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水(沒過雞塊)，再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時;
6.最後調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可;
小訣竅
土豆中含有大量澱粉，比較容易巴鍋，所以在燜煮的過程中要不時查看，以免糊底～
三、板栗燒雞
材料
板栗300克，土雞半隻，姜切絲，料酒，沙姜粉，蠔油，鹽適量
做法
1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽醃2小時;
2、板栗去掉薄膜，切半;
3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香;
4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下;
5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘;
6、最後加入蠔油調味。
小訣竅
最好買剝掉外殼的板栗，洗乾淨後在開水裏煮10分鐘，在温熱的時候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。
怎麼樣？各位小夥伴在看了小編為大家介紹的燒雞的做法大全，有沒有一種垂涎欲滴的感覺呢？以上就是小編為大家精心準備的三種比較常見的做法，簡單易學，大家只要花點時間就可以學會，當然也有其他的一些方法，各位小夥伴兒也可以分享出來！
