八寶飯怎麼蒸
八寶飯怎麼蒸?八寶飯是臘八節許多人所要吃的飯,所以許多人都想把八寶飯做的好吃一些。可是對於怎麼把八寶飯做的好吃,對於很多人來説都是一個問題,他們不知道正確的製作方法。下面我來給大家分享幾個蒸八寶飯的方法。
八寶飯怎麼蒸
1.蒸法一
主料:
糯米適量、瓜子仁1把、枸杞子1把、豆沙200克、蜜棗6、7個、葡萄乾1把。
輔料:
糖適量、油適量。
具體步驟:
第一步糯米洗淨略泡,然後蒸熟,也可煮熟,但容易結底。
第二步趁熱拌入一些油和糖,很多人小時候吃的拌的都是豬油,現在為了健康,就拌入炒菜的素油好了,那時還放上好看的青紅絲,並不好吃,省略。糖量也要略控制,因為裏面要放豆沙,很甜的。
第三步把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中,放一半時,放豆沙,鋪上一層厚厚的豆沙再繼續鋪米飯,直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘,因為米飯是熟的,所以不用蒸很久。
第四步大碗裏面全抹上油,擺放上瓜子仁、葡萄乾、蜜棗條、枸杞子。
第五步蒸完後,取出個大盤子可扣住碗底的,倒扣過來就又好看又好吃了,這時要小心燙傷爪子。
2.蒸法二
主料:
糯米300克。
輔料:
枸杞適量、紅豆沙適量、紅棗幾顆、葡萄乾適量、白糖30克。
具體步驟:
第一步準備好材料。
第二步糯米用水浸泡4個小時以上。
第三步葡萄乾清洗乾淨,紅棗切開。
第四步取一碗,鋪上保鮮膜,底層放入紅棗,葡萄乾,枸杞。
第五步浸泡好的糯米放入蒸鍋中蒸熟。
第六步蒸熟的糯米飯,趁熱放入白糖,混合均勻。
第七步在鋪好的碗底放入一層糯米飯。
第八步放入紅豆沙。
第九步上面再放入糯米飯,壓實。
第十步倒扣在盤中即可食用。
3.蒸法三
主料:
大米500克、紅棗10克。
輔料:
蓮子適量、冰糖適量、桂圓等適量。
具體步驟:
第一步糯米在水中浸泡6小時,洗淨後撈出,瀝乾水分。在籠屜內墊薄布,將糯米鬆鬆地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,製成八分熟的糯米飯。
第二步將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
第三步蓮子去苦心、洗淨,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗温水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。
第四步取敞口大碗,在碗內壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄乾有規律的鋪在碗底。
第五步然後碼入一層拌好的糯米飯,壓實。再碼入一層豆沙,壓實。隨後將板栗肉擺入數顆,最後碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。
第六步將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼後,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個,將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
八寶飯怎麼蒸?以上給大家介紹了3種不同的蒸法,每種方法所用的食材都不同。我們可以根據自己覺得簡單的製作方法去選擇,這樣做起來更得心應手。我們製作的同時應該要有耐心、要細心,而且時間一定要夠才可以做出好吃的八寶飯。