葱油酥火燒的做法 - 葱油酥火燒怎麼做
來源:飄香吧 1.73W
“家附近有兩家賣火燒的店,都很好吃,一家的火燒大而韌,早晨起來熱一熱做火燒加雞蛋特別美味。另一家的火燒酥而軟,最適合買了趁熱站在街邊就開吃。然而這兩家火燒店竟然都關張了。心裏想着再也買不到那種口味的火燒,也看不到那些認真的打火燒的人們了。於是決定自己做,哪怕麻煩一點也無所謂了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
葱油酥火燒的做法步驟
1、先做葱油酥,鍋裏燒油,放入葱花和洋葱,小火烹炸。
2、炸到葱花焦黃,將葱撈出。
3、關火,倒入麪粉、鹽和椒鹽充分攪拌。
4、將做好的油酥盛出備用。
5、麪粉加酵母和麪,面越稀,做出來的火燒越軟,但太軟了就會比較難以定型。
6、發酵到兩倍大。
7、放到油麪板上揉光滑。
8、麪糰下成劑子,取一塊,壓平。
9、均勻抹上油酥。
10、從一邊捲起。
11、再壓平。
12、再次捲起。
13、整形。
14、蘸上芝麻,在餅鐺中兩面都烙一下。
15、放入烤箱,200度,20分鐘即可。
16、出鍋。
17、外酥裏嫩,葱香宜人。