黑白小豬擠擠饅頭的做法 有着簡約時尚氣息滴【黑白小豬擠擠饅頭】 黑白小豬擠擠饅頭怎麼做
“黑白豬是日本偶像創作旗艦公司San-X推出的一款經典作品。隨着豬年的臨近,一黑一白,長着兩隻小眼睛、方形身材的卡通“黑白豬”也風靡市場,成為大受小朋友歡迎的卡通形象。所以也想為我家小朋友做個有個性的黑白小豬饅頭,讓她開心一下。但家中蒸鍋實在是放不下模具,所以想法也就擱置下來。這下好了,終於將長帝蒸烤箱迎進家門,可以把黑白小豬饅頭完成啦~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑白小豬擠擠饅頭的做法步驟
1、首先來揉麪,麪包機桶內倒入牛奶,再加入乾酵母
2、攪拌均勻後靜置5分鐘,等酵母完全溶解
3、繼續加入玉米油和麪粉,啟動揉麪程序
4、揉成光滑的麪糰,取出放入容器
5、放進長帝蒸烤箱內進行第一次發酵,30度一個小時
6、然後製做黑色麪糰,同樣的步驟,揉成一個光滑的麪糰。放入容器,同樣放進烤箱進行發酵
7、白色麪糰先完成發酵至2倍大
8、取出,在撒了麪粉的案板上不斷按揉排氣,只有這樣反覆不斷按揉,做出來的饅頭表面才是光滑的。揉好切開看一下橫截面,非常光潔沒有氣孔,這樣就可以了
9、先分出來32g白色小麪糰,然後其餘的平均分成8份。注意蓋好保鮮膜。然後取其中一個,用左手扶着麪糰,右手掌把麪糰從四周往中心折進來,折一下左手轉一下面團。轉2圈之後會發現麪糰變圓,周圍呈現光滑的狀態。然後滴一滴牛奶在案板上。把麪糰的收口部分放到牛奶上,用手握住麪糰轉圈,下面的收口自己就黏合了
10、其餘的7份也都揉圓,蓋上保鮮膜待用
11、這時候黑色麪糰也發好了
12、同樣的操作,分出來32g黑色小麪糰,其餘的平均分8份,揉圓
13、如圖這樣顏色錯落着放入20*20的方模裏
14、蓋上保鮮膜,先備用
15、剛才分出來的32g白色和黑色麪糰,再分別分成16個2g的小麪糰
16、捏成三角形,分別擺在豬耳朵的位置
17、然後進行第二次發酵,放入蒸箱,30度發15分鐘。二次發酵這一步不能省略,不然蒸出來的饅頭會塌陷、表面坑凹、顏色不勻等等
18、這個模具蒸鍋放不下,所以要用蒸烤箱來蒸。100度蒸20分鐘就可以了
19、記得靜置5分鐘再取出
20、最後用黑色的烘焙色素筆畫上白豬的眼睛鼻子,芝士片剪成黑豬的鼻子,烘焙色素筆畫上鼻孔,再用小號裱花嘴前端在芝士片上切出來黑豬的眼睛,全部擺好,也可以進行一些小裝飾
21、完成~
22、黑白小豬。