鱸魚砂鍋粥的做法 - 鱸魚砂鍋粥怎麼做
來源:飄香吧 2.04W
“當清蒸過鱸魚後,鱸魚的鮮嫩讓我很想做一次鱸魚粥,這鱸魚只有主骨,根本不像鯽魚那樣那麼多細骨,所有煮粥不用擔心骨頭問題的呢,當然,前提是片魚片得片好哦!這次用來煮粥的鱸魚比較小,不過兩個人吃也是夠的,本來是不打算放魚頭和魚骨進去煮的,但是,又本着不浪費的原則,再説魚頭熬一熬也是很有營養的,因此,最後我還是把魚骨也放進去煮了,怕骨頭或有小孩吃的話,建議不要放骨頭進去哦!
鱸魚煮粥,一樣鮮美,不怎麼腥哦,值得一試呢!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鱸魚砂鍋粥的做法步驟
1、大米1.5杯洗淨。
2、大米倒入砂鍋中,加適量水煮開。
3、鱸魚去內臟,洗淨,從魚尾處貼着魚骨片出一邊魚肉,到魚頭處切開。
4、同理片出另一邊魚肉,並且把魚腩片下來(魚腩處有骨頭)。
5、魚皮向下,左手按住魚肉,右手用刀傾斜片出魚片。(用手按緊挺好片的哦,不過,要小心刀,別片到自己哈。)
6、片好的魚片,加入適量鹽、薑絲、料酒、白醋和澱粉攪拌均勻醃一醃。
7、再把剩下的魚頭切成兩半,其他魚骨切段,一起醃一醃。(怕魚骨的此處可以省略,魚骨可以留着煲湯哦)。
8、再準備適量薑絲和葱花。
9、粥煮開後,加入薑絲和魚骨先煮熟。
10、煮到粥差不多好的時候,加入魚片,小心地攪一攪。
11、煮至魚片熟即可加鹽和調和油調味,最後撒入葱花拌勻便可。
小竅門
粥放久了便會變稠,喜歡稀一點的乘早吃,喜歡稠一點的可以放一放。