花生醬花捲的做法 【煙台】花生醬花捲 花生醬花捲怎麼做
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“麪食是北方人的主食,而我也在兩年多的時間磨合中開始慢慢接受麪食。花捲是和包子、饅頭類似的麪食,一款很經典很家常的主食,可以做成椒鹽、麻醬、葱油等各種口味。其做法簡單,營養豐富,易消化,尤其適合老人和小孩食用。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
花生醬花捲的做法步驟
1、酵母加上温水融化後,緩緩地倒入到麪粉中,用筷子攪拌成絮狀。
2、混合成一個麪糰,充分揉光滑。
3、第一次發酵至原來的兩倍大。
4、取出麪糰排氣,醒十分鐘,擀成一個長方形的面片,表面抹一層花生醬。
5、順着短邊捲起來。
6、切成小塊。
7、將兩塊疊在一起,再用筷子壓一下。
8、左右手各捏一端,朝相反的方向旋轉180度,首尾相接在底部。放入蒸鍋中進行第二次發酵。
9、二次發酵結束之後,大火燒開轉中火蒸十五分鐘。
小竅門
關火後不要立馬掀鍋,燜五分鐘之後再開鍋,這樣就不會回縮。