韭菜盒子的做法 小白也能做出的簡單好吃的韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做
來源:飄香吧 2.74W
“今天在家閒着沒事,寶寶吵着要吃超市買的韭菜盒子,但又不敢出去買只能在家試着做,沒想到做出來味道比餡餅還好吃。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 普通 (難度)
韭菜盒子的做法步驟
1、所有材料準備好,取1把韭菜摘洗乾淨放在盆中倒入適量水放入適量的鹽浸泡15~20分鐘後清洗好乾淨控幹表面水分後用刀切成韭菜末放入碗中備用。
2、鍋倒入適量油,燒熱鍋內磕入3個雞蛋用炒菜鏟子快速滑熟放涼備用。
3、放涼的雞蛋倒入切好的韭菜放入4匙植物油攪拌均勻後放入1匙蠔油和1匙鹽攪拌均勻備用。
4、盆中倒入100g的麪粉,碗中倒入80g的水,一邊倒入適量水一邊用手攪拌麪粉,直到麪粉攪拌成麪糰狀態後蓋上保鮮膜醒發半小時。
5、案板上鋪上一層乾麪粉,把醒發好的麪糰從盆中取出放在鋪好的乾麪粉上,底部鋪上一層乾麪粉,用手揪一塊大約10g的麪糰,放在乾麪粉上,用手摁扁。
6、摁扁的面劑子兩邊放上大量的乾麪粉,然後像擀春餅一樣把劑子擀成像春餅一樣薄的餅。
7、用筷子夾適量的餡子放在擀好的麪皮上,然後把麪皮4個角像疊被子一樣把餡子包起來。
8、電餅鐺倒入適量油,用烘焙毛刷把油均勻塗抹開,預熱放入弄好的韭菜盒子生呸上下檔全打開,蓋上蓋子後烙至電餅鐺開始冒熱氣後打開蓋子翻個面蓋上蓋子再次烙至電餅鐺開始冒熱氣後關掉電餅鐺盛出即可。
小竅門
1:餡子可以根據自己喜好隨意做出不同口味的盒子。
2:幹餅的時候一定要在麪皮表面多撒上一些乾麪粉,這樣擀出的餅才不會粘粘在一起,也不容易破。
3:麪糰一定弄到用手揉揉不成麪糰,比較粘手狀態,這樣烙出的盒子才不會發乾。
4:一定要用熱水揉麪,這樣做出的盒子不容易發乾。