肉鬆海綿電飯鍋蛋糕的做法 - 肉鬆海綿電飯鍋蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 3.28W
“我以前一直説過戚風蛋糕不適合用不粘模具做,因為戚風蛋糕做好以後要倒扣,不沾模具做好了倒扣會整個掉出來,那戚風蛋糕組織就會變壓扁,造成蛋糕扁塌失敗或者凹陷等等問題
所以如果你想電飯鍋做蛋糕,那我推薦你這個海綿版本的蛋糕
糖量我已經減了,而且用了分蛋的方法,成功率會更高哦,海綿蛋糕口感會相對紮實一點,但是吃起來有很濃郁的蛋香,因為裏面加了黃油所以蛋糕味道也非常濃郁。
我裏面還加了肉鬆,你也可以不加,如果家裏的孩子不愛吃肉,可以試試看把肉鬆加到蛋糕裏,保證你有驚喜哦”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肉鬆海綿電飯鍋蛋糕的做法步驟
1、蜂蜜8g黃油30g牛奶56g放入鍋裏隔水融化保温備用。
2、蛋白+30g白糖打發。
3、打發至這樣的軟彎鈎狀。
4、五個蛋黃依次加入,加一個打均勻再加下一個,直到加完為止。
5、打至這樣畫八字不消失就可以了,這個分蛋打發比全蛋打發容易很多。
6、打蛋器調製1擋,一點點慢慢移動,直到把盆裏的雞蛋糊打至這樣細膩光澤的狀態即可。
7、篩入120g低筋麪粉。
8、用蛋抽翻拌均勻。
9、蜂蜜8g黃油30g牛奶56g融化的碗加入兩勺全蛋糊糊攪拌一下。
10、然後全部倒入盆裏面再加入肉鬆,肉鬆可加可不加,翻拌均勻。
11、電飯鍋提前預熱跟烤箱一樣,預熱就是按到保温狀態等着,鍋底下放一張油紙,做好以後馬上倒入蛋糕糊。
12、按煮飯鍵,大概45分鐘左右就好了,用牙籤插一下沒有濕噠噠的蛋糕糊就是凝固成功了。
小竅門
1、海綿蛋糕做出來一點都不會塌陷,只要雞蛋打發到位,手法翻拌到位不要去打圈攪拌基本上都成功
2、蛋糕可以冷卻後密封冷藏保存兩天