香菇肉醬 - 自制香菇肉醬
來源:飄香吧 1.84W
“肉醬是不止是一種醬,一種調料,一種配菜,更多的時候,它是一道風景!!送給看着老乾媽流口水的人,O(∩_∩)O~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
自制香菇肉醬的做法步驟
1、香菇提前泡發,洗淨切丁。豬肉剁成肉餡備用。
2、起油鍋,爆香葱花,放肉末下鍋翻炒。
3、肉末顏色發白時,放香菇丁,翻炒均勻。
4、調入料酒、生抽、辣椒粉、豆瓣醬辣醬,適量清水,待水收幹即可。
5、裝在無油無水的乾淨瓶子裏,放冰箱冷藏,一週吃完即可。我做的分量比較多,大家可以用10朵香菇,400g豬肉餡,更好吃哈。
小竅門
1、香菇可以洗淨再泡發,泡發的香菇水沉澱後,替代清水,倒在肉醬裏,更香。
2、如果要拿肉醬包包子等,鹽要少放,最好不放。
3、肉醬可以拌麪條、包包子、煎餅、蘸饅頭、拌飯、炒菜、做湯.....百搭!