酸奶發酵六個小時還是水是什麼原因

發酵温度太低或者牛奶中摻入水。當牛奶中混合有水時，無法形成凝乳。若活的乳酸菌含量較低，也無法做成酸奶。做酸奶發酵温度要保持在十度左右，發酵十到二十四小時。發酵過程中一定要密封，否則酸奶不易成功。發酵過程也不要總是揭開蓋子，防止進入雜質灰塵。