雞爪怎麼滷有彈性不爛

先將雞爪進行焯水處理清洗掉表面的髒污後，再放入帶有各種大料的滷水中燜煮15-20分鐘左右後，繼續浸泡1小時左右即可食用。燜煮雞爪的時間不能過長，否則會導致雞爪燜爛影響口感，控制好時間是非常重要的。浸泡雞爪的目的是使其口感更加入味。