怎麼冷凍魚

用保鮮膜包裝放入冰箱。魚的內臟一般都不吃，直接扔掉，所以先處理了比較好。魚鱗具有保鮮的作用，要冷凍蒸條魚則可不刮魚鱗；但是一些大魚冷凍時不僅要破肚，還要刮鱗，洗乾淨後用油和鹽醃製一會，再用保鮮膜裝着放入冰箱的冷凍層，需要吃的時候再拿出烹飪即可。