羊肉湯的羊肉要炒一下嗎

不需要。

1、羊肉在煲湯之前需要先去除血水和浮沫，可以先將切成塊的羊肉放在水裏焯一下，去除掉表面的浮沫和裏面的血水。

2、在煲羊肉湯時，為了去除羊肉本身的羶味，可以加幾滴料酒和一些蒜末、薑絲、一塊白蘿蔔。

3、為了更好地使白蘿蔔發揮去羶味的作用，可以在白蘿蔔上用筷子插幾個小孔。