炸地瓜丸要解凍嗎

需要。炸地瓜丸油温不要過熱，這樣將地瓜丸放入油鍋中，油鍋加熱大火，如果油温升的過快，地瓜丸變色或有要糊的感覺時，一定要小火或將地瓜丸及時撈出。炸東西主要是火候，油温。炸的時候先把油温升到4 5成熱，把地瓜丸倒進去然後改成微火慢慢寖炸，期間用勺子反過來順着鍋邊慢慢推，輕輕晃動油鍋，等地瓜丸浮起油麪就熟了。