萵筍要不要去皮

需要去皮。去萵筍皮時從中間開始削皮，在中間的大頭處向細頭處削皮，削完下半部分後，再轉過頭削另一頭，從筍尖方向向粗頭方向開始削，除了要削外皮以外，還要將其中間的莖削掉，最後將萵筍根部削掉，之後便可以混合肉類炒出美味的菜餚。