魚腥草根涼拌要開水燙嗎

需要。魚腥草本身有魚腥的味道，開水燙之後可以去除腥味，同時可以起到殺菌消毒的作用。要想做出美味的涼拌魚腥草，魚腥草的挑選很重要，選擇顏色較淺，並且比較嫩的，一折就可以折斷的魚腥草較新鮮，這樣做出來的涼拌魚腥草口感更加爽脆。