醃鹹雞蛋不密封會怎樣

雞蛋會變質。醃製雞蛋的時候，不密封會使空氣進入，這樣雞蛋就會變質。在醃製雞蛋之前，清洗好的雞蛋建議要風乾，不要留任何水分，這樣在放入涼鹽水的罈子中浸泡就可以了。罈子建議密封好放入陰涼通風處，醃製期間減少打開罈子，否則空氣很容易進入。