陳皮是指什麼

陳皮又叫橘皮，就是我們通常吃的橘子的皮。在中醫中，陳皮是指水果的果皮經過乾燥處理之後所得到的果皮，因為它乾燥之後放置的時間比較久，所以叫做陳皮，也叫做貴老。而且放置的時間越久，藥效就越強。在冬天吃橘子的時候我們就可以把橘子皮留下乾燥，得到陳皮。陳皮的用處有很多，既可以用來做菜，也是一味中藥，還有在酸梅湯等的飲料中都配有陳皮。冬天煲湯比較多，我們在煲湯的時候，在湯裏面放幾片陳皮，能改善湯的味道，解除油膩。