燻肉是用白糖還是紅糖

白糖。燻肉上色時可以加入適量的醬油，加深顏色。燻肉在製作時，豬肉需要加入花椒、食鹽、葱姜和料酒醃製上半個小時，去除腥味。醃製好下入鍋中煮上九十分鐘撈出瀝乾水分，在薰上十五分鐘左右即可。在煮肉時，要將水面上的浮沫撈去。做好的燻肉切片食用即可。