不用冰箱凍怎麼炸薯條又脆又香

晾乾。其實用冰箱凍薯條的很大一個原因是為了讓它定型，而且冷凍之前也是需要晾乾一點。若不想使用冰箱要注意不要煮得過於軟，冷凍過的所煮需要時間較長，不冷凍則就稍微短1分鐘左右即可，然後撈出晾乾至表面沒有水分，或者用廚房紙巾擦拭至沒水的程度即可。