300克麪粉放多少小蘇打做餅

3克左右。若是做發麪餅，用於中和麪團中的酸味，可以多放一點，聞不到麪糰的酸味即可；若是做膨鬆劑的話，小蘇打的量要少放一點，加小蘇打一定要少量多次，放太多會導致做出來的餅有很大的鹼味，大大降低其風味，可以撕下一小塊麪糰用舌尖舔一下，既沒有酸味，也沒有小蘇打的鹼味便是最佳配比。