做柿餅要用什麼柿子

脆柿子，大多數品種的柿子都是可以做成柿餅的。要選脆柿子，不要用軟柿子。因為要把柿子的皮用刀削掉，脆柿子比較好削皮。把削好皮的脆柿子放到陽光充足的環境裏，把柿子裏面的水分曬乾，保留柿子裏面的糖分。如果陽光比較充足10-15天，基本上柿餅就成型了。