七彩蝦片怎麼炸又大又好

油温高，快炸快出。炸蝦片油量以沒過蝦片為宜，保證蝦片儘可能炸開；且油温一定要高，蝦片膨脹後迅速撈出。需要注意的是：單次放入蝦片量以三至四片為宜，以免鍋內蝦片太多撈出不及時，導致炸糊。炸好後的七彩蝦片不僅可直接食用，還可用作蛋糕等西點裝飾。