炒粉絲的粉絲需要提前煮嗎

需要。做菜炒粉絲時，需要先將粉絲焯水，不然會在炒菜過程中粘鍋，並且不好讓粉絲入味。要注意，粉絲焯水需要等水開後再將粉絲放入水中，煮半分鐘左右，用筷子輕輕撈起，若是直直垂下，那就説明粉絲已經可以了。不可以在涼水時就下鍋，否則會把粉絲泡爛掉，影響食用。