四川泡菜的母水生花怎麼辦

添加白酒。將泡菜表面的一層雜質去掉，添加適量的白酒，放置幾天即可。醃製泡菜使用的容器密封性要好，這樣既利於醃製泡菜，而且做好的泡菜口感也會更好。醃製泡菜，添加的食用鹽不宜過少，這樣可以避免泡菜生花。醃製後的泡菜，不宜放在温度過高的地方，以免泡菜生花。