蒸螃蟹是冷水下鍋還是熱水下鍋
來源:飄香吧 2.45W
熱水下鍋。熱水下鍋也可以,如果冷水下鍋的話,整個螃蟹在水的加熱的時候,螃蟹的腥味就會得到一個充分的揮散出去,如果選擇熱水下鍋的話,當螃蟹在熱水中可以使螃蟹掙扎的時間變短,這樣可以保證螃蟹腿不會在鍋中斷掉,不會是蟹黃的口感丟失掉,也會避免蟹黃香氣的散失。
熱水下鍋。熱水下鍋也可以,如果冷水下鍋的話,整個螃蟹在水的加熱的時候,螃蟹的腥味就會得到一個充分的揮散出去,如果選擇熱水下鍋的話,當螃蟹在熱水中可以使螃蟹掙扎的時間變短,這樣可以保證螃蟹腿不會在鍋中斷掉,不會是蟹黃的口感丟失掉,也會避免蟹黃香氣的散失。