專業問答 泡菜為什麼會軟爛 來源:飄香吧 4.19K 1、泡菜中的水份沒有去除乾淨。水份過多,接觸空氣後容易腐爛。2、加入的食鹽不夠多。泡菜的鹹度不夠容易腐爛變質。3、罈子口沒有密封。泡菜罈子口應該用水密封。4、罈子沒有洗淨晾乾。泡菜罈子中不能有一點油或者水。5、罈子沒有進行高温殺菌。 泡菜 軟爛