專業問答 為什麼泡菜罈子要用水封口 來源:飄香吧 3.11W 1、為泡菜提供適宜的温度,為泡菜發酵創造充分的條件。2、防止細菌、蟲子進入,破壞泡菜發酵,起到了防護作用,食用更加乾淨安全。3、防止罈子裏面的空氣和外面的交換,給泡菜打造了一個密閉的空間,這樣更有利於泡菜發酵,還可以防止泡菜變質。 泡菜壇 封口 用水 子要