煮臘肉加哪種醋

白醋。煮臘肉時往鍋中滴白醋，可以減少煮臘肉的時間，讓臘肉儘快煮爛。同時放白醋可以讓臘肉的風味儘早的釋放出來，增加臘肉的風味和口感。白醋也可去除臘肉上的污垢，有一定的清潔效果。除了放白醋，也可添加一些其他香料，增加臘肉的口味。