臘肉怎麼蒸不油膩

先煮再蒸。先把臘肉用温水刷洗乾淨，洗去臘肉表面的灰塵、黴菌和其他雜質，然後把臘肉切片後，先放入鍋中煮一會，減少臘肉的鹽分以及過多的脂肪，最後再擺盤上鍋蒸，蒸二十分鐘左右出鍋即可。這樣做出來的臘肉軟爛不鹹，而且不會很油膩。